GenPI.co 
Konsumsi roti sourdough dapat mampu meningkatkan penyerapan mineral penting yang dibutuhkan tubuh. Berbeda dengan roti gandum yang memiliki sifat antinutrisi yang mengikat mineral namun mengurangi kemampuan tubuh dalam menyerapnya.
Manfaat lain dari roti sourdough adalah melepaskan senyawa antioksidan serta meningkatkan kadar vitamin B9 ketika proses fermentasi berlangsung.
2. Meningkatkan kesehatan usus
BACA JUGA: 5 Manfaat Ajaib Blewah untuk Kesehatan
Proses fermentasi dalam pembuatan roti sourdough membuat makanan ini memiliki kandungan probiotik yang baik untuk pencernaan. Probiotik merupakan bakteri baik yang bekerja di usus besar dan membantu pencernaan.
3. Mengontrol kadar gula darah
BACA JUGA: Khasiat Luar Biasa Jambu Air, Banyak Penyakit Serius Ludes
Roti sourdough dipercaya mampu mengurangi indeks glikemik sehingga mampu mengontrol kadar gula dalam darah. Roti ini direkomendasikan karena mampu mencegah diabetes.
4. Kaya serat
BACA JUGA: Mujarab! Ini Deretan Khasiat Daun Sirih untuk Kesehatan
Kandungan serat pada roti sourdough relatif lebih tinggi dibandingkan dengan roti biasa yang berbahan tepung terigu. Inilah alasan mengapa roti sourdough lebih mengenyangkan dibandingkan roti biasa atau roti gandum. (hellosehat)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
