Ayam Goreng Baceman Mbok Sabar, Legendanya Kuliner di Jogja!

GenPI.co Jogja - Ayam goreng baceman Mbok Sabar menjadi salah satu menu kuliner legenda yang ada di Yogyakarta.

Warung makan ini berada di daerah Jagalan, Pakualaman, Kota Yogyakarta.

Dikutip dari Dinas Pariwisata Kota Yogyakarta, cikap bakal dari warung ini tak lepas dari perjuangan Mbok Sabar yang memulai menjanjakan ayamnya berjalan kaki dan mangkal di Pasar Beringharjo.

BACA JUGA:  Mi Ayam Goreng Mekaton, Perintis Miyago di Yogyakarta yang Lezat

Mbok Sabar melakukannya pada masa 1975 silam.

Kemudian membuka rumah di daerah Jagalan, dan pernah mengalami masa kejayaan di era 1980an silam,

BACA JUGA:  Gurih Manis Mie Ayam Bu Tumini, Dijamin Bisa Bikin Ketagihan

Pada masa jaya itu, setiap harinya rata-rata menghabiskan 500 ekor potong ayam.

Menurut salah seorang karyawan, saat ini dalam satu hari mengolah sekitar 200 ekor ayam.

BACA JUGA:  Preksu, Sensasi Makan Ayam Geprek Sambil Minum Susu, Rasanya Ajib

Dalam pengolahannya, satu panic yang bisa memuat sekitar 30 ekor ayam direbus selama satu jam agar sari bumbu baceman meresap ke dalam daging.

Setelah proses pembaceman selesai, ayam kemudian digoreng.

Warung ayam goreng bacem Mbok Sabar ini menawarkan sedikitnya enam bagian tubuh ayam, yakni dada, paha atas, paha bawah, kepala, ampela ati dan ayam utuh.

Jika kamu sedang liburan ke Yogyakarta, jangan lupa mampir ke warung ini menikmati lezatnya rasa legenda ayam goreng Mbok Sabar. (*)