Ternyata Roti Gandum Bukan yang Terbaik, Lalu Apa?

GenPI.co Jogja - Meski makanan pokok di Indonesia itu nasi, tapi ada sebagian orang yang menjadikan roti sebagai makanan utama mereka.

Roti kerap dijadikan makanan alternatif atau makanan selingan pengganti nasi.

Jika Anda menjadikan roti sebagai makanan pokok, sebaiknya mulai mencoba melirik roti sourdough. Roti ini cukup populer di kalangan pecinta makanan sehat yang menjadikan roti sebagai makanan utama mereka.

BACA JUGA:  Mujarab! Ini Deretan Khasiat Daun Sirih untuk Kesehatan

Makanan ini diklaim memiliki manfaat yang lebih besar dibandingkan dengan roti gandum atau roti biasa pada umumnya. Perbedaan roti sourdough dibanding roti biasa adalah proses pembuatannya.

Pembuatan roti sourdough adalah dengan fermentasi alami menggunakan ragi liar dan bakteri asam laktat yang terkandung di dalam tepung. Proses pembuatan roti ini memang relatif lebih lama.

BACA JUGA:  Khasiat Luar Biasa Jambu Air, Banyak Penyakit Serius Ludes

Dari segi rasa, roti sourdough relatif lebih asin dibandingkan roti biasa. Rasa asam ini berasal dari proses fermentasi ketika roti ini dibuat. Selain itu dari segi kandungan nutrisi, roti sourdough relatif lebih tinggi karena dibuat dengan cara fermentasi.

Berikut manfaat roti sourdough:

BACA JUGA:  5 Manfaat Ajaib Blewah untuk Kesehatan

1. Lebih bergizi dan mudah dicerna

Konsumsi roti sourdough dapat mampu meningkatkan penyerapan mineral penting yang dibutuhkan tubuh. Berbeda dengan roti gandum yang memiliki sifat antinutrisi yang mengikat mineral namun mengurangi kemampuan tubuh dalam menyerapnya.

Manfaat lain dari roti sourdough adalah melepaskan senyawa antioksidan serta meningkatkan kadar vitamin B9 ketika proses fermentasi berlangsung.

2. Meningkatkan kesehatan usus

Proses fermentasi dalam pembuatan roti sourdough membuat makanan ini memiliki kandungan probiotik yang baik untuk pencernaan. Probiotik merupakan bakteri baik yang bekerja di usus besar dan membantu pencernaan.

3. Mengontrol kadar gula darah

Roti sourdough dipercaya mampu mengurangi indeks glikemik sehingga mampu mengontrol kadar gula dalam darah. Roti ini direkomendasikan karena mampu mencegah diabetes.

4. Kaya serat

Kandungan serat pada roti sourdough relatif lebih tinggi dibandingkan dengan roti biasa yang berbahan tepung terigu. Inilah alasan mengapa roti sourdough lebih mengenyangkan dibandingkan roti biasa atau roti gandum. (hellosehat)